Dicas de Nutrição Festas

7 receitas com doce de leite ninho

Um dos ingredientes favoritos das crianças é o leite em pó, principalmente quando o assunto são receitas de doce de leite Ninho. Afinal, ele é bastante versátil e você poderá produzir uma série de delícias e guloseimas para as festinhas de aniversário, datas comemorativas ou só para aquele momento de “gordice” durante a tarde.

Aqui em casa, praticamente qualquer receita de doce de leite Ninho faz o maior sucesso! E como muitas colegas mamães têm dúvidas na hora de variar a produção de docinhos, resolvi separar as que eu mais gosto e compartilhar com vocês.

Veja só quanta ideia fácil e gostosa para fazer aí na sua casa!

1- Docinho de leite Ninho

Docinho de leite Ninho

É claro que eu não poderia começar este post de receita de doce de leite Ninho sem falar do mais tradicional que é o docinho para festa. Essa delícia faz sucesso tanto nas festinhas de aniversário de criança como em qualquer celebração (já que os adultos também adoram, não é mesmo?).

Embora a gente fale sempre de doce de leite Ninho, não se esqueça que você poderá usar qualquer marca de leite em pó, ok? É que o Ninho é mais conhecido de todos.

Para fazer o docinho, você vai precisar de:

  • 1 xícara de leite em pó
  • ½ lata de leite condensado.

Aí basta misturar os dois até ficar bem pegajosa. Para dar o ponto, vá adicionando açúcar de confeiteiro aos poucos (eu uso mais ou menos ½ xícara). O ponto é aquele em que a massa desgruda da mão.

Prontinho. Basta enrolar os docinhos e passar no açúcar refinado. Guarde na geladeira até a hora que for servir. Em média ele dura 7 dias refrigerado.

2- Brigadeiro de leite Ninho com Nutella

Brigadeiro de leite Ninho com Nutella

Que tal unir duas delícias que fazem sucesso com a criançada? Essa receita de doce de leite Ninho é deliciosa e tem um ar mais “gourmet” que a anterior – por isso pode ser o destaque da sua festinha, conquistando os convidados.

Apesar do nome, não precisa se assustar, porque ele é bem fácil de fazer. Anote aí os ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de sopa de leite Ninho (ou outro leite em pó)
  • 70 gramas de chocolate branco picado ou em gotas
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
  • 100 gramas de Nutella
  • 1 colher de sopa de glucose ou mel
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Comece misturando todos os ingredientes (exceto a Nutella) em uma panela e cozinhando em fogo baixo. Vá mexendo sempre até ficar com ponto de brigadeiro. Leve a mistura para gelar.

Faça pequenas bolinhas com o brigadeiro, achate e coloque meia colher de chá de Nutella no centro. Feche a bolinha, enrole e passe no granulado.

Uma dica é deixar a Nutella mais ou menos 1 hora na geladeira para que ela fique mais consistente e fácil de enrolar.

3- Quadradinho de Leite Ninho

Quer um doce de Leite Ninho mais diferente – e que tenha aquele gostinho de infância? Esse é o quadradinho de leite Ninho, bastante comum em várias famílias e que aqui em casa foi passada de geração em geração.

Para fazer, use:

  • 1 kg de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 400 g de leite em pó
  • 1 pacote de coco ralado (de 100 g).

Modo de fazer:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela, mexa e espere levantar fervura. Abaixe o fogo e espere 5 minutos (sem mexer). Desligue o fogo e adicione o coco ralado e o leite em pó. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Transfira o doce para uma assadeira untada com manteiga. Coloque na geladeira por 20-25 minutos. Faça os cortes nos quadradinhos e volte à geladeira até o doce ficar bem sequinho (algo em torno de 1 hora e meia a 2 horas). Retire os quadradinhos e pronto!

Aqui em casa, geralmente, eu faço meia receita. Outras dicas importantes: use uma panela grande e uma assadeira de um tamanho médio (para que os quadradinhos fiquem mais “gordinhos”).

4- Pudim de Leite Ninho

Pudim de Leite NinhoOpa! Você achou que quando eu falei de doce de leite Ninho estava me referindo apenas aos docinhos de festa? Pois saiba que os amantes de pudim também podem usar o ingrediente para fazer uma receita bem gostosa!

Ingredientes:

  • Caramelo: 6 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água

Pudim:

  • 10 colheres de sopa cheias com leite em pó
  • 250 ml de água
  • 250 ml de leite
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de fazer:

Caramelo: leve os ingredientes para uma panela e mexa até caramelizar. Cuidado para não ficar muito escuro (porque pode ficar amargo). Coloque em uma forma de pudim e reserve.

Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por mais ou menos 1 minuto e coloque na forma com o caramelo. Leve para assar em forno pré-aquecido em banho-maria (a água precisa estar quente já).

Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos primeiros 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 40 minutos ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Aí é só desenformar!

5- Escondidinho de Leite Ninho com Nutella

Definitivamente se tem uma combinação de doce de leite Ninho que faz sucesso é a dupla com Nutella. Então, eu separei mais uma ideia deliciosa (e bem fácil). Vem ver!

Ingredientes:

  • 3 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 100 gramas de chocolate branco
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de leite em pó
  • 1 pote de Nutella de 350 gramas

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes (menos a Nutella) e leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo para não empelotar. Retire e coloque em um recipiente de vidro. Leve à geladeira por 2 horas. Depois é só colocar a Nutella por cima e servir.

6- Mousse de Leite Ninho

Mousse de Leite NinhoVocê prefere as receitas menos doces? Então vai gostar desse mousse que é uma ideia diferente de doce de leite Ninho. E, apesar de parecer complexo, é bem fácil de fazer. Anote aí!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras de chá de leite Ninho
  • 1 envelope de suco em pó da sua preferência
  • 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer:

Hidrate a gelatina com 4 colheres de sopa de água morna. Em outro recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco. Acrescente o leite em pó, a gelatina já dissolvida e mexa bem até ficar homogêneo. Leve a geladeira por 1 hora.

7- Rocambole de leite Ninho

Essa é uma daquelas receitas de doce de leite Ninho que até as crianças podem ajudar a fazer, já que é super simples.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite em pó de 400 gramas
  • 1 lata e ½ de leite condensado (ou até dar ponto)
  • 1 lata de achocolatado em pó de 400 gramas
  • Para o recheio use: 1 lata e ½ de leite condensado e de 1 a 2 pacotes de coco ralado (de 100 gramas cada).

Modo de fazer:

  • Para fazer a massa:

Misture o leite em pó e o achocolatado em uma vasilha grande até ficar uniforme. Vá colocando o leite condensado e misturando até dar ponto. O ideal é quando a massa desgruda do dedo. A minha dica é tirar ela da vasilha quando começar a ficar mais homogênea e dar uma “sovadinha”.

Se a massa começar a ficar muito pegajosa ou mole, adicione um pouco mais de leite em pó e de achocolatado.

Sove a massa até que ela fique brilhante e escura (assim o rocambole vai ficar mais bonito). Divida a massa em 3 pedaços iguais e faça 3 rolinhos. Divida-os no meio e cubra com saco plástico.

Achate cada um e abra com um rolo. Vá colocando as massas, depois de abertas, em um saquinho plástico para não ressecar.

  • Para fazer o recheio:

Leve todos os ingredientes em fogo baixo e mexa sempre até desgrudar da panela. O ponto é um beijinho mais mole.

Espalhe o recheio ainda quente nas massas que você abriu e deixe um espaço pequeno nas laterais. Corte as bordas para deixá-las retas e o rocambole mais bonitinho. Enrole bem apertadinho. Leve à geladeira com o rocambole revestido pelo plástico.

Espere até a massa estar bem fria e aí corte os docinhos. Pronto!

Viu só quando receita gostosa de doce de leite Ninho? Se você curtiu essas ideias, compartilhe este post nas suas redes sociais e ajude outras mamães a criarem delícias na cozinha!